당뇨병은 탄수화물 대사 장애입니다. 그 본질은 신체가 포도당을 적절하게 흡수할 수 없다는 사실에 있습니다. 질병은 두 가지 유형으로 나뉩니다.
제1형 당뇨병에서는 췌장의 비정상 세포가 혈당 수치를 안정적으로 유지하기에 충분한 인슐린을 생성하지 못합니다.
제2형 당뇨병은 진단된 모든 질병 사례의 약 90%를 차지합니다. 생성된 인슐린이 신체에서 감지되지 않을 때 발생합니다. 그것에 대한 저항이 있습니다.
당뇨병을 위한 식단 지침
당뇨병 식단의 주요 원칙은 모든 종류의 음식을 줄이는 것이 아니라 전체 식단을 올바르게 재구성하여 평생 유지하는 것입니다.
생물학의 관점에서 음식은 필수 비타민, 미량 원소 및 필요한 에너지의 원천입니다.
당뇨병 진단을 받으면 음식에서 받는 이 에너지의 양을 줄이려고 합니다. 과도한 양은 과체중의 원인이며 질병의 경과를 악화시킵니다.
당뇨병 식단의 주요 구성 요소는 지방, 단백질 및 탄수화물입니다. 탄수화물은 신체에서 사용하는 주요 에너지원입니다. 그들의 몫은 소비되는 음식의 일일 섭취량의 약 50%입니다.
탄수화물에는 세 가지 그룹이 있습니다.
- 계산할 필요가 없는 것들입니다. 이것은 식물성 섬유질이 풍부한 식품입니다(콩과 식물은 전분 함량이 높기 때문에 예외입니다).
- 천천히 소화되는 탄수화물(곡물, 과일, 야채).
- 빠른 소화 탄수화물(모든 종류의 과자).
인슐린 용량을 계산하기 위해 "빵 단위" 시스템에 따라 소비된 탄수화물의 양이 고려됩니다. 1개의 빵 단위(XE)는 10-12g의 탄수화물과 같습니다. 특정 유형의 음식에서 대략적인 내용을 정확하게 결정하는 데 도움이 되도록 전체 표가 만들어졌습니다.
필요한 빵 단위 수는 사람의 체중과 신체 활동 정도에 따라 결정됩니다. 대략 이 숫자는 하루에 15-30 XE입니다.
XE 테이블을 사용하여 식전과 식후 혈당 수치를 조정하면 설탕 수치와 탄수화물 대사 자체의 과정을 조절하는 필요한 인슐린 투여량을 계산할 수 있습니다. 수중에 표 형식의 데이터가 없는 경우에는 손과 접시의 크기를 기준으로 소비 제품의 크기를 결정할 때 "손과 접시의 법칙"을 적용합니다.
당뇨병 영양 조직에서 중요한 역할을 하는 또 다른 지표는 혈당 지수(GI)입니다. 탄수화물 대사를 조절하고 가장 유리한 영양 옵션을 결정하는 데 도움이 됩니다. 그것은 XX 세기의 80 년대 초반에 캐나다 전문가 A. Jenkinson에 의해 처음 소개되었습니다.
포도당 자체의 GI는 100단위입니다. 음식을 먹은 후 수치가 빨리 올라갈수록 지수가 높아집니다. GI - 제품의 유용성 정도를 나타내는 지표입니다. 값이 낮다는 것은 당뇨병 환자에게 권장되는 제품임을 나타냅니다. 높은 GI 값은 쓸모없는 칼로리를 나타냅니다. 낮은 GI 식품은 천천히 혈당 수치를 높입니다. 반대로 높으면 혈당이 빠르게 증가합니다. 첫 번째 그룹에는 야채, 신선한 과일, 통곡물 빵, 해산물, 계란 등이 포함됩니다. 두 번째 그룹에는 머핀, 과자, 소다, 포장 주스 등이 포함됩니다. 당뇨병 식단의 주요 기준에 대한 인식을 통해 당뇨병의 경과를 조절할 수 있습니다. 질병, 그러한 환자의 삶의 질을 향상시킵니다.
당뇨병 식단의 특징
환자 연구에 따르면 당뇨병을 성공적으로 치료하고 합병증을 최소화하며 건강을 유지하려면 식이요법과 승인된 영양 패턴을 엄격하게 준수하는 것이 필수적입니다.
당뇨병 환자의 경우 질병의 중증도와 치료 방법에 관계없이 식단을 조절하는 여러 가지 특징을 관찰해야 합니다.
어떤 치료법을 선택하든 그의 성공은 주로 영양 문화에 달려 있음을 알아야합니다.
영양 계획은 체중, 연령, 일일 신체 활동 정도에 따라 각 환자에 대해 개별적으로 선택됩니다.
당뇨병 식단의 목표는 일반적으로 허용되는 기준에 따라 포도당 수준을 조절하고 최적 수준으로 유지하는 것입니다. 다양한 비타민과 미네랄로 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 환자의 체중이 이상적인 지표에 가깝고 오랫동안 안정적으로 유지되도록 필요한 에너지의 공급을 보장해야합니다. 식단은 합리적인 영양 원칙을 준수해야 합니다.
제1형 당뇨병을 위한 식단
영양 분야의 전문가들은 제1형 당뇨병에 대한 식단 계획이 균형을 이루어야 하고 적절한 영양과 이 질병으로 고통받지 않는 사람들을 위한 가정을 기반으로 해야 한다는 의견에 만장일치입니다. 당뇨병 환자에게 이상적인 식단은 없기 때문에 이러한 환자는 체내로 들어가는 탄수화물, 지방 및 단백질의 비율에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 이것은 식단을 조정하는 데 도움이 될 것입니다. 당뇨병 식단은 특정 식품을 완전히 배제하는 것을 의미하지는 않지만, 하나 또는 다른 제품이 혈당에 미치는 영향을 고려해야 합니다.
소비되는 음식의 양에 대한 권장 사항은 다음과 같습니다.
- 포도당 수치를 높이는 포장된 주스와 음료의 양을 줄이십시오. 저당 음료와 특별식이 요법은 섭취를 권장합니다.
- 식단에서 탄수화물을 완전히 제거할 수는 없습니다. 인슐린 치료와 함께 이들의 부재는 당 수치를 현저히 감소시켜 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 가능한 한 GI가 낮은 채소를 많이 먹습니다.
- 패스트푸드와 패스트푸드 섭취량을 줄인다.
제1형 당뇨병 진단을 받은 환자의 상당수가 낮은 GI 식이요법의 효과를 보고합니다. 이것은 식사 후 혈당의 급격한 변동을 피하는 데 도움이 됩니다.
계획할 때 중요한 측면은 탄수화물의 양을 계산하는 것입니다. 그는 책임감 있게 영양에 접근하는 당뇨병 환자에게 특별한 주의를 기울입니다. 올바른 계산을 통해 인슐린의 투여량을 정확히 알 수 있을 뿐만 아니라 원하는 제품을 선택할 때 안심할 수 있습니다.
인슐린 요법의 또 다른 인기 있는 방법은 기초 덩어리입니다.
허용 가능한 한도 내에서 최적의 포도당 수준을 조절하기 위해 식사 직전에 일시 복용으로 구성됩니다. 이러한 다이어트는 다이어트 선택에 유연성을 제공하고 소비되는 탄수화물의 양에 따라 필요한 인슐린 용량을 독립적으로 조정할 수 있습니다.
제2형 당뇨병을 위한 식단
체중 감량을 목표로 한 건강한 식단을 준수하는 것이 주요 요구 사항입니다. 과체중은 질병의 경과와 인슐린 의존의 발달에 중대한 영향을 미칩니다. 과체중과의 싸움이 성공하려면 모든 권장 사항을 따라야합니다.
제2형 당뇨병을 위한 식단에는 세 가지 주요 원칙이 있습니다.
- 야채의 사용.그들의 수는 환자의 나이, 성별 및 신체 활동에 따라 결정됩니다. 30분 동안 운동하는 여성은 식단에 이러한 제품을 약 500g 포함해야 합니다. 스포츠가 격렬한 경우 채소의 양은 800g으로 증가하므로 남성은 600g과 1000g을 섭취해야 한다.
- 불포화 지방.식료품 바구니에 들어 있으면 콜레스테롤 수치를 조절하고 당뇨병의 필수 동반자 인 심혈관 질환 발병 가능성을 최소화합니다. 이러한 지방은 견과류, 고등어, 참치, 아보카도, 올리브 오일 등에서 발견됩니다.
- 가공식품 제외.그것을 거부하면 의사가 반복적으로 확인한 당뇨병 환자의 건강에 유리하게 영향을 미칩니다. 일반적으로 이러한 식품은 특수 첨가제 덕분에 오랫동안 보관할 수 있습니다. GI가 높습니다. 지속적인 사용은 당뇨병 환자의 신체 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.
제1형 당뇨병과 마찬가지로 제2형 당뇨병 환자는 저탄수화물 식단을 따르고 식단에 저GI 식품을 포함하는 것이 좋습니다. 이것은 혈당 스파이크를 줄이는 데 도움이 됩니다. 식단이 얼마나 잘 구성되어 있는지 확인하려면 식전과 식후 설탕 수치를 지속적으로 모니터링해야 합니다. 얻은 데이터는 신체가 선택한 식단에 어떻게 반응하는지 보여줍니다. 노력해도 긍정적인 결과가 나오지 않으면 특수 당뇨병 치료제의 도입을 고려해 볼 가치가 있습니다.
제2형 당뇨병이 있는 사람도 기초-볼루스 식단을 우회해서는 안 됩니다. 포도당 수치를 최적의 수준으로 유지하고 전반적인 건강을 개선합니다.
당뇨병 식단에서 허용 및 금지 식품
탄수화물은 지방의 주요 공급원 중 하나입니다. 당뇨병이 있는 사람은 주의해서 사용해야 하지만 모든 식품 구성 요소는 인간 장기 시스템의 정상적인 기능에 중요하기 때문에 식단에서 완전히 배제하는 것은 권장되지 않습니다. 영양사는 빠른 탄수화물의 양을 줄이고 느린 탄수화물의 양을 늘리는 것이 좋습니다.
빠른 탄수화물은 다음과 같은 식품에서 발견됩니다.
- 패스트리 및 과자;
- 파스타;
- 감자;
- 패스트 푸드;
- 녹말.
야채 및 기타 식물성 식품에는 슬로우 푸드가 풍부합니다. 건강을 향상시키는 것은 그녀입니다.
당뇨병을 위한 식단 메뉴에는 다음이 포함되어야 합니다.
- 다양한 종류의 양배추(브뤼셀 화이트 브로콜리);
- 해초;
- 토마토;
- 녹색과 양파;
- 문자열 콩;
- 버섯;
- 오이와 셀러리;
- 가지 등
마늘, 비트, 견과류, 생선, 아보카도 등은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 식이 요법에 허용되는 식품 목록은 매우 광범위합니다. 그들은 낮은 GI, 건강한 섬유질 함량이 높기 때문에 혈당의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그들의 작용 덕분에 포도당은 최소한의 양으로 혈액에 들어가고 많은 수의 비타민과 미량 원소가 존재하면 모든 중요한 신체 시스템의 작업을 정상화하는 데 도움이됩니다.
당뇨병 식단에서 금지된 식품 목록은 다음과 같습니다.
- 모든 과자, 흰 밀가루 머핀;
- 꿀;
- 다양한 피클과 갓 만든 주스;
- 농축 우유;
- 통조림 제품;
- 시럽;
- 지방이 많은 고기와 생선;
- 감자, 쌀;
- 트랜스 지방이 많은 음식;
- 반제품.
당뇨병을 위한 감미료
당뇨병 환자의 경우 일반 설탕을 특수 보충제로 대체할 수 있는 대안이 있습니다. 교환 과정에 참여하는 것과 참여하지 않는 두 가지 범주로 나뉩니다.
가장 인기 있는 감미료는 과당입니다. 과일을 가공하여 생산합니다. 일반 설탕과 달리 훨씬 달고 GI가 낮습니다. 그것의 사용은 혈당 수치의 점프를 수반하지 않습니다. 천연 대체물에는 또한 소르비톨(사과, 마가목 열매 및 기타 과일에서 발견됨), 에리스리톨("멜론 설탕"), 스테비아(같은 이름의 식물을 가공하여 얻음)가 포함됩니다.
산업용 감미료에는 수크랄로스, 아스파탐, 사카린, 시클라메이트 등이 포함됩니다. 이러한 첨가제 시장은 주로 인공 기원 제품으로 대표됩니다.
당뇨병에 대한 금기 사항
모든 유형의 당뇨병에 대한 주요 금기 사항은 섭취하는 탄수화물의 엄격한 제한이며, 이는 인간 혈액의 포도당 수준에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 과자, 아이스크림, 설탕 함유 음료를 마시는 것은 금지되어 있습니다. 통제하에 베이커리 제품, 꿀의 사용이 있습니다. 포도당 수치가 높으면 운동을 제한해야 합니다. 금지령에는 알코올 및 저알코올 음료가 있으며, 이는 또한 실신, 발한 증가 및 약화로 가득 찬 혈당을 유발합니다. 시력 기관에 문제가 있는 환자는 목욕 및 사우나 방문을 삼가야 합니다. 고온은 작은 혈관의 파열을 유발합니다.
당뇨병은 가볍게 여겨서는 안 되는 심각한 질병입니다.
당뇨병 다이어트 : 일주일 메뉴
당뇨병 환자를 위한 다양한 메뉴가 개발되었습니다. 당뇨병에 대한 가장 일반적인 다이어트 옵션 중 하나는 메뉴 번호 9입니다.
일주일 동안의 가장 간단한 식단은 다음과 같습니다.
- 아침 밥- 아스파라거스 또는 메밀 죽, 물에 오트밀, 홍차를 곁들인 오믈렛.
- 저녁- 콩, 비트 뿌리, 피클, 허용 야채 스튜, 가지, 생 당근 샐러드, 사과.
- 애프터눈 티- 호밀 빵, 코티지 치즈, 케 피어.
- 저녁- 조림 버섯, 구운 연어 필레 또는 삶은 생선, 조림 양배추.
조리된 음식에는 소금을 적게 섭취하는 것이 좋습니다. 의사는 먹은 모든 것과 양을 기록해야 하는 특별한 일기를 쓰는 것이 좋습니다.
당뇨병 다이어트를 위한 요리법
허용되는 제품 목록에는 콩과 코티지 치즈가 포함됩니다. 인터넷에서 다이어트를 다양하고 흥미롭게 만드는 당뇨병 다이어트를위한 수많은 요리법을 찾을 수 있습니다.
팥소
통조림 콩에서 과도한 액체를 배출하십시오. 균일 한 일관성이 될 때까지 블렌더로 제품을 분쇄하십시오. 양파는 잘게 썰어 투명해질 때까지 살짝 볶는다. 호두를 갈아서. 석류 씨를 껍질을 벗기십시오. 콩 덩어리를 나머지 재료, 소금과 섞으십시오. 맛있고 건강한 파테가 완성되었습니다.
토마토와 치즈 케이크
그릇에 코티지 치즈, 계란을 섞고 오트밀 가루와 향신료를 넣으십시오. 끓는 물에 토마토를 헹구고 조각으로 자릅니다. 두부 덩어리가 부드러워 질 때까지 저어 젖은 손으로 치즈 케이크를 성형하고 프라이팬에 올리브 오일을 첨가하여 볶습니다. 접시는 사워 크림과 함께 제공됩니다.
당뇨병 다이어트 : 영양사 리뷰
영양사는 엄격한 식이요법을 도입하여 모든 유형의 당뇨병을 치료한 다년간의 광범위한 경험을 가지고 있습니다. 유사한 치료 전술에도 불구하고 다양한 식단에는 고유한 특성이 있습니다. 영양사의 의견은 당뇨병에 대한 개별 영양 계획은 각 개별 환자에 대해 선택되어야 한다는 것입니다. 한 의견으로는 의사들이 동의합니다. 식이 요법에 대한 정확하고 유능한 접근 방식 없이는 당뇨병의 성공적인 치료가 불가능합니다.